Paketići sa jabukama

Sastojci za testo:

250g margarina
2 jaja
150ml jogurta
180g šećera
1 kesica vanila šećera
1 kesica praška za pecivo
600g brašna

Fil:
5 jabuka srednje veličine
100g šećera
1 kašičica cimeta

Prvo pripremiti fil, jabuke oljuštiti i izrendati, šećer staviti u neki dublji tiganj da se otopi i blago karamelizuje.

Zatim u njega dodati rendane jabuke i uz povremeno mešanje krčkati oko 5 minuta, dok se šećer ne otopi i sjedini sa jabukama. Pred kraj dodati cimet i ostaviti da se hladi.

Onda zamesiti testo. U razmekšali margarin (može se i otopiti) dodati jaja, šećer, vanilu i jogurt pa kratko mešati da se šećer istopi. Zatim dodati prašak za pecivo i brašno postepeno nemojte celu količinu odjednom, testo treba da bude glatko (ako je potrebno dodajte ili smanjite količinu brašna to dosta zaviisi od veličine jaja). Ostaviti testo 10 minuta u frižider. Podeliti ga na 8 delova, svaki deo posebno razvijati velicine manjeg tanjira i seći kao na slici.

Staviti fil i savijati kao što je prikazano na slikama.

Ređati na pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, samo da blago porumene. Gotove posuti šećerom u prahu.

Kuglice sa plazmom, mlekom u prahu i kokosom

Jako ukusne kuglice, jednostavne za pripremu, količinski ih izadje dosta oko 50kom.

Sastojci:

250g šećera
200ml vode
1 margarin (250g)
200g mlevene plazme ili nekog drugog keksa
200g kokosa
200g mleka u prahu
2 kesice vanila šećera

 U šerpicu staviti šećer i vodu da provri pa dodati margarin, zajedno kuvati na srednjoj temperaturi sve dok se margarin ne otopi. Skinuti sa šporeta pa dodati plazmu, mleko u prahu, kokos, vanilu, dobro izmešati da se svi sastojci lepo sjedine. Smesu ostaviti da se ohladi, najbolje da prenoci u frizideru. Formirati kuglice i ukrasiti po želji, ja sam pola valjala u plazmu, pola ukrasila sa čokoladom i šarenim mrvicama.

Punjena paprika iz rerne

Jedno od mojih omiljenih jele. Ne zahteva nesto puno truda ni sastojaka, a veoma ukusna.

Sastojci:

500g mlevenog mesa
1 veća glavica crnog luka
2 šargarepe
Manja solja pirinča
1 kašičica slatke aleve paprike
300ml kuvanog paradajza
So, biber, suvi začin
12-13 paprika zavisi od veličine
2 paradajza

Paprike oprati i izvaditi peteljke, očistiti semenke.

Na malo masti propržiti sitni seckan luk i šargarepu pa dodati meso i pržiti dok meso ne promeni boju ali mešati da se ne naprave grudvice od mesa, zatim dodati začine po ukisu, pirinač i alevu papriku. Paprike poređati uspravno u posudu u kojoj će se zapeći ali tako da budu jedna do druge da ne mogu da se prevrnu, puniti smesom oko 1 1/2 supena kašika na 1 papriku, paradajz iseći na kolutove i zatvoriti svaku papriku, naliti kuvani paradajz.

 Zapeći u rerni 90 minuta na 200°C. Prvih pola sata pečenja pokriti folijom.

Mafini sa voćem

Sastojci za testo:

2 jaja
10 kašika šećera
10 kašika mleka
10 kašika ulja
15 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo
1 kesica vanila šećera

Voće po izboru, ja sam koristila borovnice, maline i breskve.

Priprema:

Prvo umutiti mikserom jaja sa šećerom i vanilom, pa dodati redom ostale sastojke, izmešati da se dobije glatka smesa. Ja sam eksperimentisala pa sam u jedan deo testa dodala kakao, lepi su mi i tako.
Rernu zagrejati na 180°C.
Poređati korpice u kalup pa sipati u svaki po 1 kašiku testa, ubaciti u rernu na 5 minuta dok se blago zapeče, pa izvaditi iz rerne i svaku premazati sa malo pekmeza od kajsije (ako ovo ne zelite ne mora može samo testo i voće) preko staviti jos 1 kašiku testa pa na kraju poređati voće i vratiti u rernu da se peče jos oko 15-20 minuta. U ove sa kakaom sam stavila i po neku kockicu crne čokolade i u njih nisam stavljala pekmez. Od ove količine mi je izašlo 16 kom.

Punjene tikvice

Sastojci:

3 srednje tikvice
300g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
1 manja šolja pasiranog paradajza ili 1 svež paradajiz
Začini po ukusu
1 jaje
1 kašika kisele pavlake
150g kackavalja ili nekog drugog sira

Priprema:

Luk i šargarepu sitno iseckati pa propržiti na malo masti ili ulja, dodati meso i pržiti uz povremeno mešanje dok meso ne promeni boju, potom dodati paradajz (ako koristite svež onda oljuštiti i iseći na kockice), dodati začine po ukusu i sve zajedno dinstati 10 minuta uz povremeno mešanje. U prahlađenu smesu dodati pavlaku i jaje i dobro izmešati. Tikvice dobro oprati ne ljuštiti, preseći uz duž na pola pa kašičicom izdubiti srednji mekani deo, poređati u pleh u kom će te peci, svaku malo posoliti i napuniti pripremljenom smesom. Staviti ih u zagrejanu rernu na 220°C 20 minuta, zatim preko svake posuti rendani sir i vratiti da se zapeče još 5 minuta.

Američke palačinke

Moja malo zdravija verzija američkih palačinki, jednostavne za pripremu, jako ukusne.

Sastojci:

1 zrela banana

1 jaje

50ml mleka

3 kašike ovsenih pahuljica

2 kašike pšeničnog integralnog brašna

Sve sastojke izmešati u blenederu ili secku, ko sta ima, ja koristim običan secko.

Od ove količine se dobije oko 8-10 palačinki, zavisi kolike će te praviti, ja sam od prilike 2 kašike smese za 1 palačinku.

Palačinke sam filovala pavlakom i medom. Pomešati jednu supenu kašiku kisele pavlake sa jednom kašičicom meda, ako za vaš ukus nije dovoljno slatko dodajte meda. Jako je lep namaz, mene podseća ukusom na voćni jogurt.

Čokoladni preliv je od meda i kakaa, pomešati jednu kašičicu meda sa jednom kašičicom kaka. Ne bi bilo loše da med bude na toplom da bise preliv lakše razlivao.

Voće po želji.

Kolač sa keksom i voćem

Kolač bez pečenja, sprema se za 15 minuta, a vrlo je ukusan. 

Sastojci:

250g keksa

2 pudinga od vanile 

1 kašika gustina 

750ml mleka 

7 kašika šećera 

2 kašike kisele pavlake 

125g margarina 

Nešto od voća (ja sam naseckala 4 breskve) 

Za glazuru:

200g čokolade (kod mene je mlečna) 

5 kašika mleka 

1 kašika ulja 

2 kašike sitno mrvljenog keksa 

 Po želji se može staviti i šlag umesto čokolade, ja ga nisam imala pa sam stavila čokoladu.

Priprema:

Keks izlomiti na krupnije komade, pripremiti voće u zavisnosti sta će te koristiti. Skuvati puding, 600ml mleka staviti da provri sa šećerom, u preostalih 150ml razmititi puding i gustin, sipati polako u provrelo mleko i mešati, kuvati minut do dva, skinuti sa šporeta pa dodati margarin i kiselu pavlaku i dobro izmešati, odmah zatim dodati keks i voće, sve sastojke izmešati i sipatu u kalup (ja sam koristila 28cm kalup okrugli kome se skida obruč) rasporediti da bude svuda iste debljine. Ostaviti kolač u frižideru da se dobro ohladi. Za glazuru od čokolade otopiti čokoladu na tihoj vatri sa mlekom i uljem pa dodati keks i preliti preko kolača. Mini-čoko plazma je dekoracija.

Kolač sa kajsijama i vanila kremom

Sastojci za testo:

300g brašna
1/2 kesice praška za pecivo
125g margarina(zalediti)
1 jaje
3 kašike šećera
1 kesica vanila šećera
2 kašike vode (zavisi od veličine jajeta)

Još potrebno:

1 puding od vanile skuvati po uputstvu sa kesice
Oko 8 kajsija

Prvo zamesiti testo, u brašno narendati margarin pa dodati sve ostale sastojke. Od dobijene količine testa 1/3 odvojiti i staviti u zamrzivac, a ostatak testa staviti u frižider da odmori 30 minuta.

 Za to vreme skuvati puding i iseći kajsije na pola pa svaku polovinu na 3 dela (kriške). Testo iz frižidela razvaljati između dva pek papira oklagijom, za oko 2 prsta veće od pleha (ja sam koristila običan okrugli od 28cm) skinuti gornji pek papir, donji ostaje, sa njim ga prebaciti u pleh, višak ivica testa saviti ka unutra tako da vam po rubu pleha bude testa visine 1 prsta.

Preko testa sipati skuvan puding, preko pudinga poređati kajsije (ja sam dodala par malina).

Zatim preko svega narendati testo iz zamrzivača.

Kolač peći oko 40 minuta na 200°C. Pred služenje posuti šećerom u prahu.

Prhke štrudle sa džemom

Fine i mekane prhke strudle u mom slučaju sa džemom od višanja.

Sastojci:

2 jaja
100g svinjske masti
100g šećera
70g kisele pavlake
1 kesica vanila šećera
1 kesica praška za pecivo
450g brašna
Malo rendane kore od limuna
Džem po potrebi i po izboru

U vanglicu umutiti jaja, šećer, mast, pavlaku, vanilu pa postepeno dodavati brašno pomešano sa praškom za pecivo i mesiti testo, kad potrošite celu količinu brašna i ako vam se čini da je testo mekano (sto zavisi od veličine jaja) dodajte još 1-2 kašike brašna.


Testo razvuci u pravougaonik debljine oko 4mm pa iseci na trake 8cm, meni je izašlo 5 traka, po sredini trake staviti džem (valjalo bi da bude neki cvršći da ne iscuri) preklopiti jednu stranu trake testa preko džema, pa drugu stranu tako da se testo malo preklapa, okrenuti preklopljenu stranu na dole na radnu površinu i iseci na 6 delova tj. štrudli.

Ređati u pleh obložen pek papitom. Peci 12-15 minuta na 190°C zavisi od rerne, treba da blago porumene. Pečene posuti šećerom u prahu.

Čoko Ceheesecake

Sastojci za koru:

250g mlevenog keksa

100g margarina

5 kasika soka

 Sastojci za fil:

400g šlaga

4 kašike šecera u prahu

250g krem sira

2 kesice šlag fiksa

100g čokolade

Još potrebno:

Jagode

50g čokolade

Malo mrvljenog keksa

Priprema:

Pomešati keks, sok i otopljen margarin, sipati smesu u kalup 28cm i dobro utapkati,

Za fil umutiti šlag sa 200ml vode, pa dodati krem sir, šlag fiks i otopljenu čokoladu. Sve zajedno dobro umutiti mikserom. Malo manje od pola fila staviti preko kore, pa okolo do kalupa poređati jagode sečene na pola, po sredini staviti jagode sečene na kocke.

Preko jagoda namrviti malo keksa i narendati malo čokolade, pa preko staviti ostatak fila i lepo poravnjati. Ostaviti u frižider da se hladi 3 do 4 sata. Skinuti kalup i preko narendati čokoladu, ukrasiti po želji.

Prhka pita sa jabukama

Sastojci:

125g margarina
300g brašna
1 jaje
1 kesica vanila šećera
1/2 kesice praška za pecivo
3 kašike šećera
3 kašike vode (zavisi od veličine jajeta)

1 kg jabuka
1 kašičica cimeta
3 kašike šećera
100g mlevenih oraha

Žumanac za premaživanje.

U posudu sipati brašno, sećer, prašak za pecivo, vanilu, narendati zaleđen margarin i dodati jaje, mesiti testo i dodavati kašiku po kašiku vode, testo treba da bude tvrđe i kompaktno. Meni je bilo manje jaje pa sam stavila 3 kašike vode. Umešeno testo staviti u kesu pa u frižider da odstoji 30 minuta. Za to vreme jabuke oljuštiti i izrendati, staviti ih neki dublji tiganj ili serpu pa na šporet da se zagreju i puste malo sok, potom ocediti taj sok pa dodati sećer i cimet.
Od testa odvojiti jednu trećinu, a ostatak razvucite u krug najbolje staviti izmeđju dva pek papira pa oklagijom malo teže ide ali neka vas to ne brine. Razvučeno testo prebaciti u okrugli pleh ja sam koristila od 26cm prečnika, samo skinete jedan pek papir i sa sve drugim papitom premestiti u pleh, testa treba da bude okolo po rubu pleha za jedan ipo do dva prsta, preko posuti mlevene orahe, 

Štipaljke mi drže papir, parola snađi se, nadam se da se nećete smejati.

Pa preko oraha jabuke i lepo poravnjati. Ostatak testa razviti i iseći na trake i preko jabuka isplesti kao korpicu.

 Premazati trakice žumancetom i posuti sa sećerom. Peci 30 minuta na 210°C.

Torta sa jagodama

Lagana i kremasta, torta. Spoj jagoda i plazme, i krema o vanile.

Sastojci za jednu koru:
3 belanca
2 žimanca
3 kašike šećera
2 kašike brašna
3 kašike plazme
1 kašika ulja
Na vrh kašičice praška za pecivo.


Praviti ovakve dve kore.

Umutiti belanac pa dodati šećer, zumanac, smanjiti brzinu miksera na najmanji pa dadati brašno, plazmu, prašak za pecivo i ulje. Pleh obložiti pek papirom (ja sam koristila standardni četvrtasti), koru peći 15 minuta na 200°C.

Sastojci za fil:
1l mleka
11 kašika šećera
2 pudinga od vanile
2 žumanca (koja ostaju od kora)
4 kašike gustina ili brašna
150g mlevene plazme
250g margarina

500g jagoda

Puding, žumanac i gustin razmutiti u 150ml mleka, ostatak mleka staviti da prokuva sa šećerom, kad prokuva polako dolivati razmućen puding, žumanac i gustin, mešati i kuvati minut do dva. U ohladjen fil dodati plazmu i razmekšali margarin pa dobro umutiti mikserom.
Filovati kora-polovina fila-poredjati jagode (ja sam ih sekla)-druga polovina fila-kara-šlag.

Slatke lisnate kiflice

Sastojci:

200ml mleka
50ml ulja
20g kvasca
3 kašike šećera
370-400g brašna (meni je bilo potrebno 380g)

120g margarina za premazivanje

Zamesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti da nadolazi 30 minuta, zatim testo podeliti na 8 delova, svaki deo razvijati veličine tanjira, premazivati razmekšalim margarinom i ređati jedan na drugi, zadnji ne premazivati. Tako pripremljeno testo razviti u što tanji krug, iseći na trouglice (meni je izašlo 18 kiflica), malo ih zaseci na početku, puniti slatkim filom po želji (džem, krem, čokolada), motati kiflice i ređati u pleh. Pripremljene kiflice ostaviti da nadolaze oko 30 minuta, za to vreme uključite rernu na 210°C, peći dok lepo ne porumene (zaboravila sam da pogledam na sat 🙈, od prilike oko 15 minuta). Gotove posuti šećerom u prahu.