Sarmice u luku

Sastojci:

500g mlevenog mesa

1 manja glavica crnog luka

1 šargarepa

so

biber

suvi začin

1 kašičica slatke aleve paprike

1 manja šolja pirinča

5 većih glavica crnog luka

Za nalivanje:

1 kašika masti

1 kašika brašna

300ml pasiranog paradajza ili kuvanog

oko 300ml vode

Pomešati mleveno meso, začine po ukusu, sitno iseckan luk, rendanu ili sitno seckanu šargarepu, alevu papriku i pirinac.

Staviti vodu u šerpu sa malo soli da prokljuca, za to vreme 5 većih glavica luka oljuštiti i zaseći do pola.

Ubaciti luk u ključalu vodu, od trenutka kada ste ubacili da se kuva  oko 10 minuta. Izvaditi iz vode i razdvojiti na listice. Ako u sredini jos nije omekšao vratiti na kratko u ključalu vodu.

Kašičicom stavljati smesu od mesa u listice od luka i uvijati kao rolat.

Poređati u posudu u kojoj će se kuvati pa pripremiti preliv. U manju šerpicu otopiti mast i dodati kašiku brašna kratko propržiti pa naliti paradajz i vodu, malo posoliti i naliti sarmice, dodati par lovorovih listova.

Ako kuvate u šerpi na šporetu mora se staviti tanjir odozgo da ne bi sarmice plivale tokom kuvanja, a mogu se i raspasti, kuvati oko 90 minuta na tihoj vatri dok ne uvri bar pola ove nalivene smese. Ako kuvate kao ja u ovoj posudi u rerni onda to malo duze traje više od 2 sata.