Pogačice sa čvarcima

Sastojci:

200ml mleka

50ml vode

50ml ulja

1 kašičica šećera

1 kašićica soli

2 jaja

20g svežeg kvasca

650-700g brašna

250g čvaraka

1 žumanac i malo mleka za premazivanje pogačica

Susam za posipanje

U mlaku vodu razmutiti kvasac i šećer, potom dodati mleko, ulje, so, jaja. Sve zajedno umutiti viljuskom, pa postepeno dodavati brašno, umesiti glatko testo, mekano ali da se ne lepi. Testo ostaviti 30 minuta da nadolazu. Nadoslo testo na pobrašnjenoj radnoj površini razviti oklagijom sto tanje u oblik pravougaonika, preko testa posuti mlevene čvarke i uviti u rolat, potom preklopiti rolat sa jedne i sa druge strane i na pola ( kao knjigu). 

Ostaviti da odmara 15 minuta, pa razviti debljine prsta i vaditi pogačice čašom ili modlom. Ređati na pleh, premazati žumancetom u koje dododate malo mleka i posuti susamom. Peći 15 minuta na 200°C.

Paketići sa jabukama

Sastojci za testo:

250g margarina
2 jaja
150ml jogurta
180g šećera
1 kesica vanila šećera
1 kesica praška za pecivo
600g brašna

Fil:
5 jabuka srednje veličine
100g šećera
1 kašičica cimeta

Prvo pripremiti fil, jabuke oljuštiti i izrendati, šećer staviti u neki dublji tiganj da se otopi i blago karamelizuje.

Zatim u njega dodati rendane jabuke i uz povremeno mešanje krčkati oko 5 minuta, dok se šećer ne otopi i sjedini sa jabukama. Pred kraj dodati cimet i ostaviti da se hladi.

Onda zamesiti testo. U razmekšali margarin (može se i otopiti) dodati jaja, šećer, vanilu i jogurt pa kratko mešati da se šećer istopi. Zatim dodati prašak za pecivo i brašno postepeno nemojte celu količinu odjednom, testo treba da bude glatko (ako je potrebno dodajte ili smanjite količinu brašna to dosta zaviisi od veličine jaja). Ostaviti testo 10 minuta u frižider. Podeliti ga na 8 delova, svaki deo posebno razvijati velicine manjeg tanjira i seći kao na slici.

Staviti fil i savijati kao što je prikazano na slikama.

Ređati na pleh obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, samo da blago porumene. Gotove posuti šećerom u prahu.

Kuglice sa plazmom, mlekom u prahu i kokosom

Jako ukusne kuglice, jednostavne za pripremu, količinski ih izadje dosta oko 50kom.

Sastojci:

250g šećera
200ml vode
1 margarin (250g)
200g mlevene plazme ili nekog drugog keksa
200g kokosa
200g mleka u prahu
2 kesice vanila šećera

 U šerpicu staviti šećer i vodu da provri pa dodati margarin, zajedno kuvati na srednjoj temperaturi sve dok se margarin ne otopi. Skinuti sa šporeta pa dodati plazmu, mleko u prahu, kokos, vanilu, dobro izmešati da se svi sastojci lepo sjedine. Smesu ostaviti da se ohladi, najbolje da prenoci u frizideru. Formirati kuglice i ukrasiti po želji, ja sam pola valjala u plazmu, pola ukrasila sa čokoladom i šarenim mrvicama.

Punjena paprika iz rerne

Jedno od mojih omiljenih jele. Ne zahteva nesto puno truda ni sastojaka, a veoma ukusna.

Sastojci:

500g mlevenog mesa
1 veća glavica crnog luka
2 šargarepe
Manja solja pirinča
1 kašičica slatke aleve paprike
300ml kuvanog paradajza
So, biber, suvi začin
12-13 paprika zavisi od veličine
2 paradajza

Paprike oprati i izvaditi peteljke, očistiti semenke.

Na malo masti propržiti sitni seckan luk i šargarepu pa dodati meso i pržiti dok meso ne promeni boju ali mešati da se ne naprave grudvice od mesa, zatim dodati začine po ukisu, pirinač i alevu papriku. Paprike poređati uspravno u posudu u kojoj će se zapeći ali tako da budu jedna do druge da ne mogu da se prevrnu, puniti smesom oko 1 1/2 supena kašika na 1 papriku, paradajz iseći na kolutove i zatvoriti svaku papriku, naliti kuvani paradajz.

 Zapeći u rerni 90 minuta na 200°C. Prvih pola sata pečenja pokriti folijom.

Mafini sa voćem

Sastojci za testo:

2 jaja
10 kašika šećera
10 kašika mleka
10 kašika ulja
15 kašika brašna
1/2 kesice praška za pecivo
1 kesica vanila šećera

Voće po izboru, ja sam koristila borovnice, maline i breskve.

Priprema:

Prvo umutiti mikserom jaja sa šećerom i vanilom, pa dodati redom ostale sastojke, izmešati da se dobije glatka smesa. Ja sam eksperimentisala pa sam u jedan deo testa dodala kakao, lepi su mi i tako.
Rernu zagrejati na 180°C.
Poređati korpice u kalup pa sipati u svaki po 1 kašiku testa, ubaciti u rernu na 5 minuta dok se blago zapeče, pa izvaditi iz rerne i svaku premazati sa malo pekmeza od kajsije (ako ovo ne zelite ne mora može samo testo i voće) preko staviti jos 1 kašiku testa pa na kraju poređati voće i vratiti u rernu da se peče jos oko 15-20 minuta. U ove sa kakaom sam stavila i po neku kockicu crne čokolade i u njih nisam stavljala pekmez. Od ove količine mi je izašlo 16 kom.

Punjene tikvice

Sastojci:

3 srednje tikvice
300g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
1 manja šolja pasiranog paradajza ili 1 svež paradajiz
Začini po ukusu
1 jaje
1 kašika kisele pavlake
150g kackavalja ili nekog drugog sira

Priprema:

Luk i šargarepu sitno iseckati pa propržiti na malo masti ili ulja, dodati meso i pržiti uz povremeno mešanje dok meso ne promeni boju, potom dodati paradajz (ako koristite svež onda oljuštiti i iseći na kockice), dodati začine po ukusu i sve zajedno dinstati 10 minuta uz povremeno mešanje. U prahlađenu smesu dodati pavlaku i jaje i dobro izmešati. Tikvice dobro oprati ne ljuštiti, preseći uz duž na pola pa kašičicom izdubiti srednji mekani deo, poređati u pleh u kom će te peci, svaku malo posoliti i napuniti pripremljenom smesom. Staviti ih u zagrejanu rernu na 220°C 20 minuta, zatim preko svake posuti rendani sir i vratiti da se zapeče još 5 minuta.

Američke palačinke

Moja malo zdravija verzija američkih palačinki, jednostavne za pripremu, jako ukusne.

Sastojci:

1 zrela banana

1 jaje

50ml mleka

3 kašike ovsenih pahuljica

2 kašike pšeničnog integralnog brašna

Sve sastojke izmešati u blenederu ili secku, ko sta ima, ja koristim običan secko.

Od ove količine se dobije oko 8-10 palačinki, zavisi kolike će te praviti, ja sam od prilike 2 kašike smese za 1 palačinku.

Palačinke sam filovala pavlakom i medom. Pomešati jednu supenu kašiku kisele pavlake sa jednom kašičicom meda, ako za vaš ukus nije dovoljno slatko dodajte meda. Jako je lep namaz, mene podseća ukusom na voćni jogurt.

Čokoladni preliv je od meda i kakaa, pomešati jednu kašičicu meda sa jednom kašičicom kaka. Ne bi bilo loše da med bude na toplom da bise preliv lakše razlivao.

Voće po želji.