Pogačice sa čvarcima

Sastojci:

200ml mleka

50ml vode

50ml ulja

1 kašičica šećera

1 kašićica soli

2 jaja

20g svežeg kvasca

650-700g brašna

250g čvaraka

1 žumanac i malo mleka za premazivanje pogačica

Susam za posipanje

U mlaku vodu razmutiti kvasac i šećer, potom dodati mleko, ulje, so, jaja. Sve zajedno umutiti viljuskom, pa postepeno dodavati brašno, umesiti glatko testo, mekano ali da se ne lepi. Testo ostaviti 30 minuta da nadolazu. Nadoslo testo na pobrašnjenoj radnoj površini razviti oklagijom sto tanje u oblik pravougaonika, preko testa posuti mlevene čvarke i uviti u rolat, potom preklopiti rolat sa jedne i sa druge strane i na pola ( kao knjigu). 

Ostaviti da odmara 15 minuta, pa razviti debljine prsta i vaditi pogačice čašom ili modlom. Ređati na pleh, premazati žumancetom u koje dododate malo mleka i posuti susamom. Peći 15 minuta na 200°C.